なるほど青汁|トップページ > 青汁の種類と違いを栄養士に質問してみた。これから青汁を選ぶ方の参考情報として。

監修 野田茉里奈(のだまりな)

【資格】

管理栄養士免許
栄養教諭一種免許状
臨床栄養師
家庭料理技能検定2級

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【現在の活動内容】

管理栄養士として特定保健指導業務を担当。メタボ予備群もしくはメタボと判定された方に対して生活改善を促すお仕事。食事だけでなく、生活リズム全般に関する指導を行っている。

青汁の種類は形状や原料の違いでメリット・デメリットがあるcheck

青汁の種類

青汁には種類があり、形状や原料の違いでそれぞれメリットやデメリットがあります。形状は自分で作る手作りをはじめ、通販や市販で定番となっている粉末タイプ、また冷凍タイプやゼリータイプ、錠剤タイプで分類されます。

そのなかで美容や健康維持として、おすすめできる青汁の形状は、栄養成分の含有量が失われにくい手作り青汁や熱を加えずに製造されたフリーズドライタイプの粉末青汁・生のままフリージングされた冷凍青汁です。

目安として飲みやすい形状ほど糖分や合成添加物の配合がおおく、飲みにくい形状ほど野菜そのままの栄養素の含有量がたかい傾向にあります。

下記に青汁の形状の種類とそれぞれのメリットとデメリットをまとめております。

手作り青汁 特徴 生ケールや大麦若葉を手で搾って作った青汁
メリット 劣化や酸化のない新鮮な野菜に熱をくわえずに搾るため、そのままのビタミン・ミネラルを摂ることができる
デメリット ケールや大麦若葉が市販で購入することがむつかしくコストがたかい。冷蔵庫での日持ちもできないためすぐに作って飲まなければいけない

冷凍青汁(液体タイプ)check

冷凍青汁(液体タイプ) 特徴 大量のケールや大麦若葉を機械で搾り鮮度のたかい状態のまま冷凍したもの
メリット 絞ったものをそのまま冷凍しているので栄養価が高いものが多い。粉末青汁にくらべて粉っぽさがなく喉ごしが良いフレッシュな風味がある
デメリット 1食ずつの個包装がおおきいため冷凍庫のなかで保存がかさばるだけばく、配送料のコストがかかる。賞味期限が短く、青汁のフレッシュな風味が苦手な方には不向き

粉末青汁(フリーズドライ・顆粒タイプ)check

粉末青汁(フリーズドライ・顆粒タイプ) 特徴 洗浄した緑黄色野菜を粉末状態に加工したもの
メリット たくさんの種類があり好みに合うものを探しやすい。何に溶かすかも自由でアレンジがしやすく、持ち運びができ外出先でも飲みやすい
デメリット 粉末加工時に乾燥させ熱を加えるため手作りと比べると多少壊れるビタミンがある。フルーツ粉末や甘味料で飲みやすく加工しているものもおおく栄養含有の少ない製品もおおい

青汁ゼリー(スティックゼリータイプも含む)check

青汁ゼリー(スティックゼリータイプも含む) 特徴 細長く薄いスティックタイプのゼリータイプがおおく、個包装されているので持ち運びも便利
メリット えぐみ・苦味がなく美味しいものが多い。個包装なので持ち運べる(冷蔵保管のものは注意)水分も必要なく、押し出すだけでそのまま食べられるため片づけも楽。飲み物よりもお腹に溜まりやすい
デメリット 緑葉野菜のほかに余計な副産物、添加物が多く含まれている(糖質や人工甘味料が含まれているものも多い)他のタイプと比較して栄養価が低く価格が高いものが多い。高齢の方は喉に詰まる可能性がある

青汁サプリ(錠剤・カプセルタイプ)check

青汁サプリ(錠剤・カプセルタイプ) 特徴 青汁の成分をサプリメントのように錠剤やカプセルしたもの
メリット 苦味などをあまり感じずに飲み込むことができる。常温保存可能なので持ち運べる。溶かしたりする手間もなく、水分さえあれば一番早く飲める
デメリット 粉末タイプや冷凍タイプと同じ栄養量を摂取しようとすると何十粒も飲まなくてはならなくなる。高齢の方だと飲みにくい場合がある同じ栄養量を摂ろうと思うと価格が高くなるものが多い。ビタミンやミネラルの栄養表示がないものなどが多く選びづらい

なるほど、こうしてみると青汁の形状は粉末タイプが手軽に栄養が摂りやすいってことがわかりますね!

緑葉野菜の栄養を補給する意味で、一番おすすめは生のまましぼる手作りタイプですがコストや手間・味をトータルで考えると、やはり粉末タイプほうが使いやすくて続けやすいです。

粉末青汁の成分内容の違い・フルーツや糖分で飲みやすくしたものほど栄養価が少ないcheck

通販やドラッグストアで定番となっている粉末タイプでもフルーツ青汁と呼ばれる果物粉末や糖分でおいしく飲みやすく加工した製品ほど、緑葉野菜の含有量がすくなり栄養価も低くなります。

ケールや大麦若葉は緑黄色野菜のなかでもビタミン・ミネラルがおおいのですが、味にくせがあり、そのままでは食べにくいから、しぼって液体にして栄養をそのまま飲んでしまおうというのが青汁です。

その液体の栄養価をなるべく残しつつ加工したものが粉末タイプのメリットですが、フルーツ青汁と呼ばれるものは緑葉野菜よりもフルーツの成分がおおかったり、甘味料をおおく配合している製品も存在します。

やはり栄養補助として飲みたいなら、ケールや大麦若葉や乳酸菌や難消化性デキストリン、その他、機能性成分を配合した栄養含有量がのおおい青汁がおすすめです。

フルーツ成分がおおいと野菜を飲むというよりフルーツを飲むことになりますよね(汗

はい。フルーツ青汁は、野菜よりも果物の含有がおおくなる分、おそらく糖分も多くなります。
美味しさだけを求めている方にはよいのですが糖質を体脂肪として溜め込みやすい夜の時間帯に飲む方にはおすすめできません。

主原料の特徴と食生活を比べると自分に適した青汁がわかるcheck

いろいろな緑黄色野菜

青汁の原料にはケール・大麦若葉・明日葉・長命草・ユーグレナなどのほか、複数の野菜は何十種と配合したものがあります。ケールや大麦若葉は栄養価がたかいといわれておりますが、人によって生活習慣も食生活もちがうため、原料の特徴をみて自身にあわせて選ぶとよいです。

大麦若葉に含まれる栄養と期待できる特徴

大麦若葉 主な栄養 ビタミンB1・ビタミンC・ビタミンE・βカロテン・カルシウム・食物繊維・カルシウム・鉄・亜鉛・カリウム・SOD
期待できる特徴 食物繊維が豊富なのでポッコリの悩みをすっきりする働きから美容によい実感することが期待できます。そのほか美容によい成分も含有していることから年齢による美しさを気にする女性によいと言われています。
飲みやすさ 抹茶のような風味で飲みやすいです

ケールに含まれる栄養と期待できる特徴

ケール 主な栄養 βカロテン・ビタミンC・ビタミンE・カルシウム・食物繊維・メラトニン・ルテイン・フラノボール配糖体
期待できる特徴 毎日の美容ケアをサポートする成分も豊富に含有する緑葉野菜です。ぐっすりに良い働きが期待できるといわれているメラトニンや、目を健康を保つはたらきのあるルテインが含まれています。またフラノボール配糖体は花粉によるムズムズなどの軽減が期待できます。またメラニンには日差しによるダメージケアをサポートし白さを維持するはたらきもあると言われています。
飲みやすさ 少々えぐみがあるが、組み合わせによっては飲みやすくなります

明日葉に含まれる栄養と期待できる特徴

明日葉 主な栄養 βカロテン・ビタミンB群・ビタミンC・ビタミンE・カルシウム・カリウム・鉄・食物繊維、カルコン
期待できる特徴 明日葉特有のカルコンが健康維持やスタイルケアをサポートする働きが期待できます。ほかにも食物繊維による溜まりによるポッコリのサポートや、デスクワークや立ち仕事のパンパンなどをスッキリすることや、脳の健康をサポートするなどの特徴が期待されています。
飲みやすさ 独特のにおいと苦みがあるが、組み合わせによっては飲みやすくなります

桑の葉に含まれる栄養と期待できる特徴

桑の葉 主な栄養 カルシウム・鉄分・カリウム・βカロテン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・食物繊維・鉄・カルシウム・1-デオキシノジマイシン(DNJ)・ギャバ
期待できる特徴 桑の葉に含まれる1-デオキシノジマイシン(DNJ)が糖が気になる方によい働きが期待できると言われています。亜鉛や葉酸の含有量もたかく女性にもよい食材とされています。
飲みやすさ お茶の代わりとして飲めるくらい飲みやすいです

長命草に含まれる栄養と期待できる作用

長命草 主な栄養 ビタミン類・ポリフェノール・βカロテン・ミネラル・ルチン・クロロゲン酸・イソサミジン
期待できる特徴 ポリフェノールが豊富で美容によい働きが期待できるといわれています。そのほかイソサミジンによる巡りをよくするサポートも実感できることが期待されてます。
飲みやすさ 味があまりよくなく、苦みもあり飲みやすいとはいいがたいです。

ユーグレナに含まれる栄養と期待できる特徴

主な栄養 必須アミノ酸・アディポネクチン・パラミン・ビタミン・ミネラル・パラミロン・乳酸菌
期待できる作用 ビタミンやミネラルが50種類以上を含有する藻の一種です。様々な栄養を含有しているため、美容や健康維持に役立つといわれています。
飲みやすさ 昔ながらの青汁のような青臭い後味が残るので、苦手な人は飲みにくいでしょう。

こうやってみるとケールや大麦若葉にない特徴をもってる原料もあるんですね!

青汁の原料になっている緑葉野菜は、他の食品と比べるとどれも栄養価が高いものばかりです。一つの主成分がたっぷり入っていても、十数種の野菜がブレンドされていても、結局は配合割合や全体量によって栄養量がずいぶんと変わってきます。

総合的に見てどの青汁が自分に合うかを判断するときにはやはり野菜の種類や数ではなく、栄養成分表示を見て判断するのが良いですね。

ぽっこりの溜まりや糖分の摂りすぎが気になる方などの特定の悩みには機能性成分を配合したトクホの青汁check

緑葉野菜だけの青汁だけでなく、頑固な溜まりや糖分の摂りすぎが気になる方など、特定の悩みがあり青汁を検討している方は、機能性成分を配合したトクホ製品を検討するのもよいと考えます。

例えば太陽製薬のトクホ配合の青汁はキトサンや難消化性デキストリンを配合しており、糖値対策やコレステロール対策によい働きが期待できることが認められています。

症状を穏やかにする働きが認められているトクホの青汁って頼もしいですね!

機能性成分にもいろいろありますが、キトサンや難消化性デキストリンなどの機能性成分の青汁は特定の症状に悩む方におすすめです。
難消化性デキストリンは水溶性食物繊維の一種で乳酸菌のエサになるものなので、納豆やキムチなどを食べるようにすると頑固なポッコリなどにも効率的な働きが期待できます。

管理栄養士の間違えのない青汁を選ぶためのポイント(まとめ)check

手作りの青汁が一番いいのですが、毎日続けることがむつかしいのでトータルで考えると粉末タイプがよいと考えます。原料や栄養に関しては、製品によっても違いがあるため、間違えのない選び方として一番のお勧めは、栄養成分表示を見て選ぶことです。

青汁は栄養不足を補うために購入するものなので栄養成分表示を見て栄養がきちんと入っているのかどうかが一番見ていただきたいところです。

その上で、自分が飲み続けられる味かどうか、値段はどうか、ということも確認をしてもらえたらしっかりと飲むことに意味も感じられて好みにも合う、というものが見つけられ、続けやすいですよ。

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青汁をはじめる前に読むメディア・管理栄養士が教える【なるほど青汁】
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 13 コメント
お名前:ごや
青汁選びの参考になった

ひとくちに青汁といっても、いろんな種類や形状があるんですね。自分の生活スタイルに合わせて、家では粉末、出先ではゼリーといったように、複数チョイスして摂取するのもアリなのかなと思いました。その際はきちんと栄養成分表示を見て購入しようと思います。

お名前:ミントアイス
勉強になりました

フルーツや糖分で飲みやすくした青汁は栄養価が少ないなんて知りませんでした。青汁商品なら形状、味とわず栄養があって健康に良いと思ってました。これからは栄養成分表示をちゃんと見て購入しようと思います。

お名前:しましま
青汁の形状で効果が違うことがわかりました。

青汁はどれも似たような成分だと思っていたので、形状によって違うことがわかり驚きました。飲みやすいものほど添加物が多いとは、まさに良薬口に苦しですね。できるだけ添加物は摂取したくないですが、苦みを我慢して飲む自信がありません。粉末タイプの場合は、オブラートに包んで飲むのもありでしょうか?

お名前:かわうそ
そんなに違うなんて

正直、青汁なんて全部同じだと思ってましたが、原料だけでなく形状でもこんなに違うんですね。購入の際はもう一度チェックして自分にあった青汁を選ぼうと思います。

お名前:あさみ
冷凍青汁がよさそう

市販されている青汁にもいろいろなタイプがあり、いざ購入となると、選択に迷うものです。今回のこの記事はタイプ別にさまざまな観点から解説しているところがよかったです。今度、青汁を買うときはちょっとくせが強いと言われている冷凍青汁に挑戦してみたくなりました。

お名前:おはなさん
青汁のタイプによって違ってくるんですね

粉末、冷凍、錠剤と種類が多い青汁ですがタイプによって、こんなに違いが出てくるんだと分かりました。ジュース感覚で美味しく飲める青汁が好きなんですが、苦くて飲みにくい青汁よりも効果が薄れてしまうんですね。本当は手作りの青汁が飲めればいいのでしょうが、手間もお金もかかるので厳しいです。

お名前:まーやん
ゼリータイプをやめて粉末にすることにします!

健康のためにゼリータイプの青汁を摂取していますが、形状や原料の違いでメリット・デメリットがあるなんて思っていませんでした。



青汁を飲んでおけばとりあえず健康になると思っていたんですよね。



ゼリータイプは個包装なので職場に持っていきやすくおやつ感覚で食べていましたが、青汁以外の副産物や添加物が多く含まれていて、栄養価が低いということを知りショックですが知ることができて良かったです!この記事を見て粉末青汁が一番良いのかなと思いました。これからは粉末青汁を購入することにします。

お名前:さあや
いろんな形と原材料

一口に青汁といってもその形状や原材料などによって全くといってよいほど変わってしまうことがわかり、とても勉強になりました。

特にケールや大麦若葉などの原材料によってあそこまで期待できる作用が異なるとは思わなかったので、購入する際にはしっかり成分を確認するようにしようと思います。

要望としては誤字脱字が少し気になるのと、成分表示の例として、実際の青汁の栄養成分表示部分の写真が掲載されていたらわかりやすくて嬉しいなと思いました。

お名前:take
青汁の選び方がよく理解できました

これまで、青汁にこれほどの種類があるとは思っていませんでした。

青汁のタイプ、主原料の違い、自分に合う選び方など様々な角度から説明されており、この記事を読んだだけで、どのような青汁を選べばよいのか一発で絞り込むことができるはずです。

今回はとても勉強になりました。ありがとうございます。

お名前:あおちゃん
形状の種類の多さにビックリ

一口に青汁と言ってもこんなにたくさんの種類があるとは知りませんでした。それほどに青汁が求められているということなんですね。ついつい口当たりのよい甘いものを求めてしまいがちですが、それぞれに成分や効果に違いがあると知り勉強になりました。

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